鎘是一種重金屬元素，通過大米等食物攝取的，雖然屬于“長期小劑量”攝入，但長此以往，會對人體健康造成極大的損害。鎘進入人體，可使人體骨骼中的鈣大量流失，骨骼軟化、身體萎縮、關(guān)節(jié)疼痛。人的骨骼出現(xiàn)嚴重畸形，嚴重時，一些輕微的活動或咳嗽都可以造成骨折（日本曾有鎘中毒嚴重者，身上同時出現(xiàn)100多處骨折）。同時鎘還會破壞人的腎功能，作為一種容易在腎臟積累的重金屬元素，同時會在肝臟積累，但只要它一旦存在在人體內(nèi)，便很難通過排泄、分泌等方式排出。大部分痛痛病患者死于腎功能衰竭。

鎘更駭人聽聞的危害在于它的持續(xù)性，即使停止了食用高鎘大米，腎衰癥狀依然會持續(xù)。鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統(tǒng)，主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害。新研究成果還表明，鎘能引發(fā)人類乳腺*。除此之外，還會對呼吸道產(chǎn)生刺激，長期暴露會造成嗅覺喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈。

鎘，并不是人體所需的元素，進入人體后會蓄積在肝、腎、脾、胰等內(nèi)，對人體造成危害。鎘進入人體后會在體內(nèi)形成鎘硫蛋白，人體鎘中毒會損傷腎小管，造成體內(nèi)蛋白質(zhì)從尿中流失，鎘中毒病者會出現(xiàn)糖尿、蛋白尿和氨基酸尿，進而導致骨軟化癥，周身疼痛，稱為“痛痛病”。

大米品牌鎘超標給人體造成的危害還是很大的，因此，大家在選購大家時一定要仔細，挑選質(zhì)量合格，有相關(guān)食品安全檢測證明的大米，以保證大米食用安全和健康。

大米中的鎘主要來自環(huán)境污染。工業(yè)生產(chǎn)中，鎘通常通過廢水、廢氣排入環(huán)境中，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑進入食物，水稻是典型的“受害作物”。例如發(fā)現(xiàn)的一些某地超標大米的污染來源很可能是由于金屬礦山和冶煉廠的廢水污染了當?shù)氐耐寥篮铜h(huán)境。不過，這次大米鎘超標主要是局部環(huán)境污染所致，就我國大多數(shù)情況而言，并沒有這樣的嚴重污染，消費者也不必過度恐慌。

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發(fā)展當?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。

  （* 聲明：轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請與我們聯(lián)系，我們將及時更正、刪除，謝謝。）