米飯是我們日常生活中經常吃到的一種主食，人已經成為餐桌上的主食，但是不難發(fā)現(xiàn)，米飯的品種很多，不同種類的米飯味道也不同，這個也會提醒你在選擇米飯的時候，一定要學會判斷，才能更好地選擇自己喜歡的口味。那么是什么讓米飯的味道與眾不同呢？具體影響因素主要有以下幾點：

1.品種。

大米有很多種，常見的有粳米、秈米和糯米，粘性方面，糯米強，秈米弱，粳米居中，當然，一般來說，更多人喜歡粳米大米，因為粘度適中。

2.種植面積。

北風稻谷多為粳稻，南風稻谷多為秈稻。從外觀上看，粳米短而粗，使米飯松軟可口，彈性好，而秈米又長又細，使米飯松散，彈性差。

3、加工方法。

加工方法有很多種，不同程度的加工會大大影響米飯的口感。一般來說，加工粗糙，口感往往較差，但營養(yǎng)價值較高。另外，大米的干燥程度會直接影響大米的口感，溫度驟升驟降，會增加大米開裂，煮飯時大米會破裂，影響口感。

4、儲運過程。

大米在低溫下更能保鮮。目前很多先進的方法是在工廠建房型保溫庫房，堆放大米儲存，用低溫車配送加工好的大米，使大米在進入銷售環(huán)節(jié)之前一直處于低溫環(huán)境中。 .

5、新陳度。

大米的新鮮度是影響大米口感的重要因素。大米存放時間越長，味道越差。相信大家都知道，不用多說。

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司銷售市場上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號秈米品種，同時發(fā)展當?shù)氐霓r特產“季橋豬頭肉”。

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