米飯是較常見(jiàn)的主食，我們每個(gè)人每天都會(huì)吃米飯。這個(gè)再常見(jiàn)不過(guò)的飲食主體，你可知道在食用的時(shí)候也是有原則和講究的。跟著淮安大米廠(chǎng)家金裕糧元遵循四大原則，讓米飯更健康。

1大原則——盡量讓米“淡”

1.米飯不加油

一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升***。因此，炒飯能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。

2.米飯不加調(diào)料

另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分。

3.紫菜包飯

這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚(yú)一類(lèi)做法是符合清淡原則的。

第二大原則——盡量讓米“粗”

1.慢吃米，少吃米

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。

2.粗糧與大米同煮

一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。雖說(shuō)“粗”有益健康，但每天吃****的糙米飯，口感上覺(jué)得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會(huì)比較容易接受。先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。

第三大原則——盡量讓米“亂”

在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說(shuō)，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

其中豆類(lèi)與米的配合較為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等。

第四大原則——盡量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛(ài)，但也意味著不含有物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

比如說(shuō)，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀(guān)，又提供了維生素和類(lèi)胡蘿卜素成分;又比如說(shuō)，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類(lèi)成分。

總之，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累。

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售市場(chǎng)上火熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1號(hào)秈米品種，同時(shí)發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)“季橋豬頭肉”。

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