米的種類有很多種的，種類不同的口感也不同，而且營養(yǎng)價值也是不一樣的，糙米是大家都知道的一種主食，它的營養(yǎng)很豐富。糙米是大米嗎？糙米和大米的區(qū)別？下面讓我們跟著大米廠家一起來看看吧！

糙米是大米嗎？

糙米是粗制大米。

糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽，內(nèi)的米，是粗制米，而大米通俗的來說就是我們吃的比較多的白米，也可以叫粳米，是經(jīng)過精細(xì)加工的米，質(zhì)地比糙米精致，兩種米的營養(yǎng)價值也不一樣，糙米的營養(yǎng)價值比大米要高。

糙米和大米的區(qū)別？

1.外表:糙米在脫去谷殼之后，一些外層組織仍然有所保留，顏色;而大米加工精細(xì)，是將谷殼，外皮，種皮全部脫除，只剩下胚乳的米類，顏色呈乳白色。

⒉.營養(yǎng)成分:糙米中的維生素，纖維素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪含量豐富，大部分集中在外皮，種皮，胚芽部分;而大米的大部分營養(yǎng)在加工中有所流失，雖然同樣含有鈣，鐵，B族維生素，維生素E，纖維素，但含量比糙米要少許多。

3.適宜人群:大米所有人群都可以食用;糙米一般人可食用

4.烹飪方法:糙米在清洗之后，需要浸泡6-8小時再進(jìn)行烹煮，而大米在烹飪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮。

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