煮飯時(shí)，較好不要直接在鍋里煮。請(qǐng)記住這些要點(diǎn)。米粒分明，口感糯糯。肌肉發(fā)達(dá)！

俗話說(shuō)，“人間煙火，較能打動(dòng)人心”。享受時(shí)光，慢慢煮時(shí)光，在風(fēng)雪中煨生活。古語(yǔ)有云：“一方水土養(yǎng)一方”，由于地域不同，南北飲食習(xí)慣也有所不同。

打開(kāi)飯鍋的那一刻，熱騰騰的米飯晶瑩剔透，粒粒分明，香氣撲鼻。無(wú)法抑制躁動(dòng)的味蕾。對(duì)小編來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么是一碗飯。解決不了。

隨著生活水平的提高，煮飯變得越來(lái)越簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單洗滌后，剩下的交給電飯煲，但有時(shí)會(huì)適得其反。要么煮的米飯硬，要么煮的米飯軟，粘在一起，一碗好飯大概就是：米粒分明，口感糯糯！

那么，如何做好米飯呢？

煮飯時(shí)，較好不要直接在鍋里煮。記住這幾點(diǎn)，米粒分明，口感糯糯！一起來(lái)看看吧。

**點(diǎn)是淘米：米飯好吃與否與米飯的質(zhì)量有重要關(guān)系，所以買(mǎi)米飯時(shí)盡量選擇質(zhì)量好的新鮮米飯。買(mǎi)老米怎么辦？別擔(dān)心，下面我們有一個(gè)技巧。洗米不是揉，會(huì)洗掉大米表面的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

正確的做法是：用手輕輕攪拌，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。

第二點(diǎn)，泡米：平時(shí)我們煮飯的時(shí)候，一般都是把洗好的米直接放進(jìn)鍋里煮。事實(shí)上，這是錯(cuò)誤的。難怪米粒不飽滿。

正確做法是：將洗好的米飯先在水中浸泡15分鐘，目的是讓米粒充分吸水，這樣燉出來(lái)的米飯才會(huì)飽滿晶瑩。

第三點(diǎn)，煮飯：煮飯有兩大關(guān)鍵。

首先是米和水的關(guān)系，顯示在現(xiàn)在的電飯煲上。如果不是，粳米和水的比例通常為1：1.2或1：1.5，也就是通常說(shuō)的水沒(méi)蓋住食指的**關(guān)節(jié)；秈米與水的比例通常為1：1.5或1：1.7；第二點(diǎn)是加入了兩種調(diào)味料，即食用油和鹽，即使是老米飯，煮出來(lái)的米飯也會(huì)有明顯的顆粒感，香氣四溢。

加油的目的是使燉出來(lái)的米飯軟糯香甜，米粒油潤(rùn)透亮，粒粒分明，不粘鍋；加鹽的目的是去除異味，口感細(xì)膩**。接下來(lái)的動(dòng)作非常簡(jiǎn)單，只需按下烹飪按鈕即可。

飯煮好后，也就是電飯煲的開(kāi)關(guān)撥動(dòng)后，不要馬上開(kāi)鍋，繼續(xù)燉5-10分鐘再開(kāi)鍋。鍋燒開(kāi)后，用鍋鏟將米飯輕輕攪拌一下，然后放入碗中，這樣米飯的味道會(huì)更好。

剛煮好的米飯粘在一起，攪拌一下可以讓鍋里的熱量快速散去，米飯會(huì)比較松散，粒粒分明，吃起來(lái)更香。如果不攪拌，米飯冷卻后會(huì)粘在一起，質(zhì)地堅(jiān)硬難吃。

細(xì)節(jié)決定成敗，煮飯也不例外。煮飯時(shí)，較好不要直接在鍋里煮。記住這幾點(diǎn)，大米有明顯的顆粒和耐嚼的質(zhì)地！如果你喜歡吃米飯，不妨試試。

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